때에는 강하고 표면에는 부드럽습니다: 내구성이 뛰어난 식품용 타월

오전 5시, 주방이 깨어나고 있습니다. 누군가 준비 테이블을 청소하기 위해 선반에서 닦는 수건을 집어들고, 몇 초 안에 수건이 카운터보다 더 낡아졌다는 것이 분명해집니다. 보푸라기가 사방으로 흘러내리고, 기름진 줄무늬가 떠오르지 않고 주변에 번지고, 세 번째 통과에서는 수건 자체가 원래 청소해야 했던 것보다 더 더러워 보입니다. 상업용 주방을 운영해본 사람이라면 누구나 이 장면을 안다. 이는 사소하고 성가신 일이며 대부분의 구매 팀이 계산하려고 애쓰는 것보다 더 자주 발생합니다.

일반적인 오해: 두꺼울수록 더 강하다는 의미는 아닙니다.

대부분의 구매자가 잘못 생각하는 점은 수건이 두꺼울수록 -지속력이 ​​더 좋고-성능이 더 좋다고 생각한다는 것입니다. 직관적인 느낌이 듭니다. - 더 많은 소재와 더 많은 내구성이 있죠? 설마. 두께는 수건이 매일 학대를 견디는 기간이나 실제로 얼마나 잘 청소되는지와 거의 관련이 없습니다. 실제로 성능을 결정하는 것은 섬유 구조와 재료가 서로 결합되는 방식이지, 손에 쥐었을 때 얼마나 부피가 큰 느낌이 드는지는 아닙니다. 얇고 촘촘하게 구조화된 부직포는 두껍고 느슨하게 짜여진 면 걸레보다 쉽게 ​​내구성을 갖습니다. 이것은 업계에서 좀처럼 큰 소리로 말하지 않는 진실 중 하나입니다. 주로 "튼튼한 느낌"은 쉬운 판매 홍보이고 섬유 엔지니어링은 그렇지 않기 때문입니다.

실제로 중요한 세 가지

'내구성', '고품질' 같은 모호한 단어를 쫓는 대신 평가해 볼 만한 세 가지 구체적인 요소를 소개합니다.

그리스 및 때 제거.기름 잔여물 청소와 물 얼룩 청소는 동일한 작업이 아닙니다. 하나를 위해 만들어진 수건이 반드시 다른 수건을 처리할 필요는 없습니다. 특정 항목에 대해 테스트해 보세요. 한 번에 그릴 상단의 기름에 구운-기름을 들어 올릴 수 있습니까? 아니면 그냥 지저분한 부분을 밀어서 세 번 더 닦아야 할까요? 모든 추가 삭제는 추가 노동 시간이고 노동 시간은 돈입니다. - 이것은 스티커 가격을 비교하는 대신 실제로 구매 관리자가 실행해야 하는 수학입니다.

표면 친화성.직물이 거칠수록 세척력이 더 좋아진다는 지속적인 믿음이 있습니다. 함정이에요. 스테인리스 스틸 조리대, 코팅된 조리기구 및 유리 표면은 모두 시간이 지남에 따라 연마성 섬유로 인해 미세한{2}}스크래치가 발생합니다. 이러한 긁힘은 보기에 좋지 않을 뿐만 아니라 - 작은 홈에 박테리아를 가두어 표면을 적절하게 소독하기 어렵게 만듭니다. 건강 점검이나 고객 안내 중 장비의 외관에 관심을 두는 레스토랑의 경우-이는 외관상의 세부 사항이 아닙니다. 기능적인 것입니다.

세탁-주기 생존.식품용 수건은 가정용 손수건이 아닙니다. 정기적으로 고온-세척을 반복하고 살균 용액에 담가둡니다. 실제 비용 측정 기준은 수건당 가격이 아닙니다. - 수건이 부서지기 시작하기 전에 살아남는 세탁 주기의 횟수입니다. 50회 세탁 후 사라지는 수건과 200회 세탁 후에도 살아남는 수건은 표시 가격이 비슷하더라도 사용당 실제 비용이 4배{5}}차이가 날 수 있습니다.

장점과 장단점-솔직히 말해서

모든 상황에 완벽하게 맞는 수건 소재는 없으며 이에 대해 간단하게 설명할 가치가 있습니다.

좋은 점은-잘 설계된 부직포 타월이 일반적으로 강한 흡수력, 모든 배치에서 일관된 질감, 반복적인 짜기 시 잘 찢어지는 현상에 대한 저항성, 보푸라기 발생이 적다는 것입니다. -이는 음식과 접촉하는 표면의 보풀이-실질적인 위생 문제인 주방에서 매우 중요합니다. 또한 사용 사이에 더 빨리 건조되는 경향이 있어 몇 시간 동안 축축한 상태로 유지되는 직물에 비해 박테리아 성장이 느려집니다.

단점은 부직포 타월은 일반적으로 면직물처럼 수선하거나 패치할 수 없기 때문에 일단 손상되면 수선되기보다는 완전히 폐기된다는 것입니다. 일부 품종은 튼튼한-직조 면보다 전체 세탁 주기 한도가 더 짧습니다. 즉, "올바른" 선택은 실제로 주방에서 수건을 사용하는 방법에 따라 달라집니다. - 매일 가볍게 닦는 것과 열심히 닦는 것은 매우 다른 두 가지 작업입니다. 그리고 시중의 모든 부직포 제품이 동일한 밀도 및 접착 표준에 따라 제조되는 것은 아니므로 동일한 일반 카테고리 내에서 구매자가 기대하는 것보다 품질이 더 다양합니다.

이것이 바로 직물의 제조 공정이 직물 유형 자체만큼 중요한 이유입니다. 같은 시설웨스턴 부직포스펀레이스 부직포 생산을 전문으로 하는 는 섬유 결합 일관성과 밀도 제어 - 처음 몇 번만 사용하는 것보다 수백 번의 세탁 주기에 걸쳐 수건의 성능에 가장 직접적인 영향을 미치는 두 가지 요소에 중점을 두고 있습니다.

실제 계산하기: 스티커 가격이 아닌 총 비용

간단한 말로 표현해보자. 저렴한-수건은 단위당 비용이 더 저렴하지만 몇 주에 한 번씩 교체해야 하고 더 많은 직원 불만을 야기하고 다시 닦는 데 시간이-걸린다고 가정해 보겠습니다. 이제 그것을 다음과 비교해보세요.내구성이 뛰어난 식품 서비스 수건단가는 높지만{0}}세탁 주기 수명은 3~4배 더 깁니다. 수십 개의 스테이션에 걸쳐 한 달 또는 1/4에 걸쳐 이를 곱하면 교체 빈도와 노동 시간을 고려하면 "저렴한" 옵션의 비용이 더 많이 드는 경우가 많습니다. 이는 대부분의 구매 결정에서 완전히 건너뛰는 계산이며 실제로 주방 운영 예산에 바늘을 움직이는 계산입니다.

구매 전 실용적인 체크리스트

굵기만이 아닌 섬유의 밀도를 느껴보세요

막연한 내구성 주장이 아닌 실제 세탁{0}}주기 번호를 공급업체에 문의하세요.

1~2주 동안 소규모 시험 배치를 실행하고 실제 교체율을 추적합니다.

식품 확인-접촉 안전 인증

직물이 어떻게 접착되는지 구체적으로 물어보세요. - 스펀레이스, 니들-펀칭 또는 기타 - 이 단일 요소가 위의 대부분의 성능 특성에 영향을 미치기 때문입니다.

전용 제조업체스펀레이스 부직포다음과 같은 작업을 포함한 생산 라인웨스턴 부직포, 일반 롤을 절단하고 포장하는 것보다 전체 생산 공정이 섬유 결합 정밀도를 중심으로 구축되기 때문에 일반적으로 이러한 사양에 대해 더 투명합니다.

그것이 무엇인지

긴 근무 시간이 끝나면 주방의 어느 누구도 섬유 구조나 접착 기술에 대해 생각하지 않습니다. 그들은 손에 들고 있는 수건이 부서지거나, 카운터가 긁히거나, 두 번째 수건을 찾게 만드는 일 없이 실제로 제 역할을 했는지에 대해 생각하고 있습니다. 조용히 제 역할을 하는 수건은 간과하기 쉽습니다. - 하지만 주방을 더 원활하게 운영하고, 직원이 불평하지 않게 하며, 관리자가 격주로 물품을 재입고하지 못하게 하는 것도 바로 이 수건입니다. 그것이 바로 요점입니다.